糖醋排骨

原料:
猪排骨一斤.酱油.糖.醋.色拉油.姜片.盐.味精.
做法:
猪排骨切成一寸长短.用少量酱油将切好的排骨拌一拌, 存放半小时待用. 在锅里放入色拉油, (其量以油在锅里汪起为准). 把酱油浸泡过的排骨捡入油锅开始文火剪炸至两面金黄.(浸泡过排骨的酱油和煎炸过排骨的色拉油均可不再使用)将炸排骨的锅请洗干净,放入清水,把炸好的排骨倒进去.(水和排骨持平则可).放入姜片.醋.(比平时烧菜用醋要偏多).大火烧开,小火慢烧.烧至剩少量水时加糖,(量比平时烧菜要大),改中火烧,并不时翻炒直到出现粘丝即可.此时加入微量盐和味精即可出锅入盘.