鸡蛋卷

原料:
鸡蛋三只.调好的肉馅.淀粉.色拉油.
做法:
三只鸡蛋打入碗中.加少许淀粉.用筷子按顺时针方向用力搅动. 直到鸡蛋起沫即可.然后在平锅内放少许油.待锅烧至四成热时到入 部分搅好的鸡蛋(三只鸡蛋可做3-4张蛋皮).因蛋皮易熟.最好将锅抬起,在火上转圆直到蛋皮熟而成型.在蛋皮上均匀地铺一层肉馅,然后由一侧向对面一侧 轻轻地卷过去,卷好以后用手将两头封口处按平.蛋卷做好以后放入盘中,再上锅蒸上15分钟左右.关火取出蒸熟的蛋卷切成一寸大小入盘即成.