啤酒鸭

原料:
鲜鸭一只.清除内脏洗净.啤酒一瓶.姜片.大葱.花椒粉.胡椒粉.孜然粉.辣椒.酱油.醋.糖.食用油.盐.味精.

做法:
将鸭切成一寸长短.放入锅中,加入清水漫过鸭块.大火烧开后关火.把开水绰过的鸭块捞出沥水.在洗干净的锅里放入食用油,将鸭块倒入锅中,开火稍微翻炒一下,倒入啤酒.加入姜片.葱段.花椒粉.胡椒粉.少量辣椒.酱油.醋适量.开大火烧开后改小火慢烧.直到锅中尚有少量汤汁加少量盐和味精,翻炒后即可起锅了.