怎样做肉馅（适用于猪肉，牛肉，羊肉等肉类）

1，原料：买来已绞好的新鲜肉馅，姜末，葱花，淡色鲜酱油，鲜辣粉，孜然粉，盐，味精，食用油；

2，做法：把买来的新鲜肉馅用清水冲洗一下爽干，然后加入以上准备好的原料。如果加个鸡蛋和加点面包粉可使肉馅更加松嫩。这时则开始按顺时针方向搅拌，至肉馅均匀为止。要是需要加入疏菜，则要把疏菜单独洗净切碎，加入少许盐后五分钟左右把其中水份挤干，（如果是用韭菜作为疏菜配料则不需要这么做）然后再和已搅拌好的肉馅再次搅拌即可。